Sinopsis:

Hace 50 años, la Nueva Cocina Vasca cambió la forma de entender la gastronomía. Subijana, más allá de un bigote recorre la trayectoria vital y profesional de Pedro Subijana, uno de los impulsores de aquel movimiento, desde sus primeros pasos hasta convertirse en una figura esencial de la cocina española.

El documental va más allá del personaje. A través de su historia, sus vínculos, su familia y su manera de entender la profesión, descubrimos a la persona que lleva más de 50 años en los fogones del restaurante Akelarre. Un recorrido por los retos, las decisiones y los aprendizajes que han construido su legado.

Dirección: Jorge Fernández Mayoral, José Javier Ruiz Aquerreta

Productoras: SE HACE SABER, S.L.L. (Mutilva Baja, Navarra)

Con la participación de: Pedro Subijana